要打造一個消費者認可的品牌酒店，除了能創(chuàng)造出讓客人滿意的酒店內(nèi)在環(huán)境外，還要營造出讓客人舒適方便愜意的外部環(huán)境，而泛光照明和園林景觀正是酒店外部環(huán)境的主要設(shè)計內(nèi)容。今日為大家分享酒店高參專欄作家陳新先生關(guān)于酒店泛光照明和園林景觀設(shè)計的一些見解。

陳新

酒店高參專欄作家

方廷（香港）酒店管理公司總顧問

《走出中國酒店建設(shè)和管理的誤區(qū)》作者

由于各類建筑設(shè)計院缺乏專業(yè)的酒店泛光照明設(shè)計師，而園林景觀設(shè)計院多半為城市規(guī)劃和建設(shè)服務(wù)，因而酒店這兩方面的設(shè)計得不到應(yīng)有的重視。于是，許多不大稱職的設(shè)計師和施工單位乘虛而入，弄得投資者良莠不辨，市場的混亂和設(shè)計的不專業(yè)、不負責(zé)任造出了許多酒店畸形的外部環(huán)境產(chǎn)品。筆者有感而發(fā)，結(jié)合多年親身實踐寫下如此心得。

泛光照明

隨著中國經(jīng)濟持續(xù)快速的發(fā)展，城市建筑到了夜晚來臨時分都紛紛穿起了亮麗的外衣，給本是黑暗的城市平添了一份艷麗和活力，而酒店建筑又是最早裝扮且引領(lǐng)時尚潮流的先鋒。

可是，由于我國嚴重缺乏專業(yè)的泛光照明設(shè)計師，其設(shè)計常常由燈光照明施工單位完成。因為施工和設(shè)計為一家承包，設(shè)計師經(jīng)常把泛光照明的設(shè)計復(fù)雜化，搞得許多酒店的泛光照明動輒要花費上百萬元，所以一些酒店樓體的燈光耀人眼目。

部分施工單位為了能低價中標，在產(chǎn)品質(zhì)量上做了文章，因而經(jīng)常可見要么酒店的招牌字斷了筆畫，要么就是樓體部分的燈光鏈瞎了眼。筆者訪問過許多酒店的經(jīng)營者，真正每天開足了安裝在樓體上的泛光照明，十家中有一二已算不錯的了，那些當(dāng)年的泛光照明承包商哪里曉得酒店當(dāng)家人的苦處呢？

我是一個翻譯工作者，閱讀過不少外文原版書，大凡名家所寫的嚴肅文學(xué)作品，其封面封底都以素色裝幀，有趣的是，那些通俗文字作品、特別是不入流的小說倒是將外表裝點得十分妖艷。所以，真正的五星級或類似的高檔酒店，樓體最好不要用霓虹燈嚴嚴實實地包裹起來。

若是城市商務(wù)高檔酒店，一般來說樓體比較高大，可用晚間看起來色彩鮮明的紅、綠、黃、白四種中的一種作為照明主要色彩，將建筑主體輪廓勾勒出來，即在樓頂?shù)乃膫€邊緣、主樓體的幾個拐角由上而下、裙樓的上部邊緣這三個主要部位做線條燈光，且燈光不宜滾動，因為高檔酒店要給人以穩(wěn)重端莊的感覺。

若酒店樓頂有建筑造型，最好用低功率的地?zé)舸蛳蛟煨停o其披上一件神秘的外衣，人們仰望樓頂有種高聳入云之感，仿佛整個大樓處于虛無縹緲的仙境之中。樓頂切忌用大功率的探照燈射向遠方的天空，也不要用較大功率的地?zé)舸蛳驑琼數(shù)慕ㄖ煨汀Ｔ诖髽堑牡撞炕螂x開大樓一定距離的前坪上設(shè)置數(shù)盞洗墻燈，主要照在裙樓墻面上，漸漸向客房層淡開而逐漸消失。

若是別墅型、度假型五星級酒店，因其樓體占地面積大，除用上述方法將樓體主要輪廓用燈光勾勒出來外，不要在大樓底部或前坪廣場上設(shè)置洗墻燈，因為這類酒店的園林景觀可圈可點，所以只需在園林的樹叢下安置一些低功率的地?zé)簦粘鰳渖砩n翠欲滴的效果，或者在樹上懸掛星星點點的燈光，營造出如夢如幻的佳境，達到讓客人流連忘返的目的。

五星級酒店的店名應(yīng)做成三塊招牌，第一塊放在主樓頂部，這個招牌最好做在兩個方向，站在主要街道距酒店1至3公里范圍都能清楚可見樓頂?shù)昝帽容^經(jīng)濟的亞克力板制作，店名不要寫全稱，比如“XX大酒店”，這塊店招只立“XX”字樣，因為樓頂?shù)淖忠銐虼螅駝t遠處不易看到，而立的字越少，字的體量就容易做大。

第二塊店招是立在雨篷之上，用具有玲瓏剔透感的塑脂材料做成上下兩排，上排為中文，下排為英文，兩排字最好分色，中英文字前可做Logo，也可不做，這個店招供快要進入酒店或在500M左右之外的客人辨尋酒店之用。

第三塊店名可刻在大門入口處的旗桿底部石材上，也可刻在入口處一個石雕景觀上，晚間用地?zé)舴瓷洌豢叹频曛形娜Q，供到達酒店門口的客人確認酒店之用。

以上三個不同高度的店名配以不同色彩的燈光，比如樓頂?shù)恼信谱挚捎眉t色，雨篷上的中英文店名可用紅黃兩排燈光，入口處的店名就用綠色燈光，供不同距離來店消費的客人辨識。設(shè)計師要認識到，酒店招牌字的設(shè)計遠比樓體的燈光照明重要得多，在這方面多花點資金和精力是值得的。

三、四星級酒店的樓體燈光與上述五星級酒店的大致相同，可用紅、綠、黃、白四種中的一種色彩作為照明光源，將酒店建筑的主題輪廓勾勒出來，這種線條燈光不能滾動，但這類酒店的主樓墻體可做些點光源，并可間斷滾動，可用三至四種顏色翻動變化。

由于三、四星級酒店樓體不是很高，特別是裙樓部分一般來說矮于五星級酒店的裙樓，所以建筑底部不宜設(shè)置洗墻燈，否則強烈的光線會直接照向客房的外窗，不象寫字樓或商場，酒店客人多半是晚間在客房內(nèi)活動或休息，洗墻燈往往會給客人帶來不適感覺。

三、四星級的別墅型或度假型酒店，更沒有必要使用洗墻燈，因為這種燈光會打破客人享受大自然賜予的寧靜安謐的舒適感；也沒有必要在酒店墻體設(shè)置點光源，只需在樹叢中安裝低功率的地?zé)艋蛞恍渖蠏煨┬切屈c點的燈光即可。

城市商務(wù)三、四星級酒店的招牌字，其樓頂和雨篷上的做法可參照上述五星級酒店的做法，只不過入口處的酒店店名可以不做；若是掩映在森林或山景中的別墅或度假型的三、四星級，可取消樓頂上的店招，只保留雨篷和入口處的店名，由于這類酒店占地面積大，所以入口處的店名字體要大些，也是因為去這些酒店的客人或是常客，或是導(dǎo)游陪同客人前往，因此樓頂?shù)牡昝チ艘纷饔煤痛嬖诘囊饬x了；若是位于海灘、湖邊或遠處目光可及的別墅或度假型三、四星級酒店，只做樓頂?shù)暾屑纯伞?/span>

二星級以下或經(jīng)濟型酒店，為了向客人突出經(jīng)濟實惠的主題，樓體可以不做任何亮化設(shè)施，要做也只是在樓頂?shù)倪吘売眯涯康木G色、紅色或黃色燈光勾勒出一個燈帶。這類檔次的酒店，無論是在旅游風(fēng)景區(qū)還是在城市中心，樓頂和酒店入口處都不用做招牌字，只需在雨篷上方或者樓體的墻上做上一排中文字的店名。

大凡酒店外墻顏色采用冷色調(diào)的，泛光照明的燈光宜用暖色調(diào)，因為客人多數(shù)系晚間在酒店活動，所以暖色調(diào)的樓體燈飾會給客人一種暖意濃濃、熱情友好的舒適感，達到刺激客人前來消費的目的。另外，由于燈光科技的不斷進步，LED光源的質(zhì)量基本過關(guān)，價格也漸趨合理，其低能耗的特點，讓我們酒店人無法拒絕，只不過要注意的是，泛光照明還是招牌字要多做幾個回路，供不同時段和節(jié)假日之分來選擇控制使用。

園林景觀

酒店是極具文化特征的建筑，園林景觀也是文化藝術(shù)的一部分。凡是能夠在酒店消費得起的客人，多半來自水泥森林的鬧市，他們看膩了狹窄的街道、川流不息的車流和一幢幢火柴盒式的建筑，他們討厭污濁的空氣、灰蒙蒙的天空和喧鬧嘈雜的聲音。如果他們來到酒店，還要面對那討厭的一切，他們還會常來酒店消費嗎？

我們許多業(yè)主和設(shè)計師在建設(shè)酒店、特別是高檔酒店的過程中，多半會尋思如何把大樓內(nèi)部裝飾得富麗堂皇而名聞遐邇，卻忽視了如何用別致典雅的園林景觀這種軟環(huán)境來平衡現(xiàn)代建筑材料堆砌的硬環(huán)境。

其實，真正高檔酒店是客人在步入或駕車進入的過程中就能體驗到的，這種感受的創(chuàng)造就依賴于酒店園林景觀設(shè)計師的智慧。因為園林景觀的投入和養(yǎng)護費用比較高，所以本文著重討論的是四星級以上酒店的園林景觀設(shè)計。

一、城市四星級酒店

四星級酒店屬高檔酒店范疇，因而酒店的硬件除了本身的建筑、裝修的檔次和服務(wù)項目外，還應(yīng)具有一定面積的景觀。既然是四星級酒店，又建在土地價格昂貴的城市中，那么不必苛求建一個面積較大的園林，但設(shè)計師可以根據(jù)實際情況，在酒店建筑一角建設(shè)一個微型園林景觀，比如挖一泓清水，壘一座石橋，堆土些許成小山坡，坡頂置一草亭，亭邊植一大樹。

順坡而下便是青磚綠瓦的仿古殘墻，一叢青翠欲滴的竹子依偎在墻根。近處假山石嶙峋爭奇，遠處清泉水汩汩流淌。酒店客人漫步其中，可以在欣賞美景的同時忘卻身心的疲憊和煩惱，遠離了城市的喧囂，感受到一絲大自然的綠意與寧靜，這種酒店才具文化品味。

可是，許多城市四星級酒店因面積局限做不了景觀，連停車位都得不到保證，那么，實在不行只能放棄，因為只有在首先滿足酒店停車的情況下再考慮景觀建設(shè)，酒店停車是第一位的。

為了給酒店周圍多一點綠色，設(shè)計師在布置停車位時，可以在每個車位靠里的兩個角栽上兩棵樹，樹大可以形成陰翳，汽車又能遮身其中，既提高了服務(wù)檔次，又改善了酒店環(huán)境，這又是一處不可多得的景觀。

二、城市五星級酒店

中國許多城市五星級酒店沒有足夠的占地面積，因而也就沒有開闊的前場，不要說園林，就是找個角落建個像樣的景觀也難，這樣的五星級酒店從一開始規(guī)劃就不該批，星級評定機構(gòu)也不該為其掛星。

城市五星級酒店必須具備一個可大些也可小些的庭園，園中有灌木喬木花卉假山，若有地方，設(shè)有小橋流水更好。這樣的庭園可與餐廳相鄰，餐廳可以借景增色；居住的客人可俯視庭園的美景，在斗室中可放飛心情。當(dāng)

然，這種庭園之景可以集中設(shè)計，也可分散而居，比如可將植物假山移入大堂中庭，可將噴泉水簾建在前坪廣場，也可在酒店兩側(cè)和后場建起林蔭小道和供游人小憩的長廊。設(shè)計可以因地制宜，也可以借題發(fā)揮。

除了擁有足夠車位的地下停車場外，城市五星級酒店還應(yīng)具有足夠面積的地面停車場，因為來店客人的檔次比較高，他們多半不愿將車開向地下車庫；若地面停車場多栽大樹形成濃蔭遮日，則炎熱夏天時客人停車就會十分愜意，整個酒店似乎也就少了幾分鋼筋水泥的氣息。設(shè)計師應(yīng)把停車場與景觀有機地結(jié)合在一起做出方案設(shè)計。

三、度假型五星級酒店

凡度假型五星級酒店必須選在有天然園林和景觀的地方，比如，有些酒店可以依山，參天古樹和林間小鳥為酒店增色；有些酒店正好傍海，金色的沙灘和藍色的海水伴著隨風(fēng)搖曳的熱帶植物，給游客一種身處異國的感受。

來度假型五星級酒店的客人大多是社會上的精英階層，平日工作壓力較大，度假的目的在于尋找城市中沒有的環(huán)境體驗，觀賞自然風(fēng)光、享受天人合一是其主要興致所在，故而以靜養(yǎng)為主，明顯別于工薪階層去旅游勝地以活動為主的消費特性。

其園林景觀設(shè)計與城市五星級酒店的做法相反，外在環(huán)境成為設(shè)計的主體，建筑本身反而退其次要位置。設(shè)計師應(yīng)根據(jù)酒店所在地域的自然及氣候條件，利用當(dāng)?shù)刎S富的植物資源和水資源，創(chuàng)造出極具特色的休閑度假環(huán)境，將客人的注意力引向外部的景致，同時可以采用造景手法，將周邊的獨特環(huán)境引入酒店，從而加深客人的記憶喜愛，達到提升五星級酒店品牌和知名度的目的。

園林景觀設(shè)計師在酒店前期策劃階段，應(yīng)按照先環(huán)境后建筑的思維方式，將當(dāng)?shù)氐慕ㄖ厣⒉牧稀⒐に嚒⑼撂禺a(chǎn)品等統(tǒng)一納入設(shè)計范疇，盡量避免使用城市五星級酒店常用的材料與手法，而應(yīng)大膽地借鑒當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)工藝和文化元素，既節(jié)省造價和建設(shè)時間，又為客人提供了難得的體驗當(dāng)?shù)匚幕厣臋C會。

度假型五星級酒店的園林景觀，可將石雕、木雕、鐵藝、陶藝、竹編等傳統(tǒng)工藝和當(dāng)?shù)鼐哂刑厣纳罘绞剑ㄟ^現(xiàn)代設(shè)計理念加以整理和提煉，巧妙地融匯到建設(shè)之中，創(chuàng)造出獨有的度假體驗。

度假型五星級酒店的園林景觀所占面積和投資比例自然很大，設(shè)計師應(yīng)在環(huán)境設(shè)計中，適當(dāng)布置一些與酒店相配套的消費功能，而這些功能又可以成為酒店的亮點和賣點，為業(yè)主消化環(huán)境投入做貢獻。

比如設(shè)計師可依據(jù)酒店所在地的氣候條件，結(jié)合室外景觀設(shè)計游泳池、露天餐飲、網(wǎng)球場、籃球場、高爾夫練習(xí)場等，還可設(shè)計水吧、滑水道、溫泉等服務(wù)項目。

消費項目的室外化是酒店贏利的重要渠道。但是，在進行園林景觀的設(shè)計過程中，要本著順應(yīng)自然的原則，輕易不要搞人工園林、人工湖、人工鳥語林等人工化的作品。筆者見過許多人造痕跡很濃的度假型五星級酒店，投入很大，可很少是賺錢的。

四、白金五星級酒店

我國的白金五星級酒店的評定試點工作剛剛起步，目前夠資格參評的也只限于國內(nèi)經(jīng)濟十分發(fā)達的城市，且以商務(wù)酒店為主。因為是試點，白金五星級具體評定標準的細則還未確定，所以筆者想給評定機構(gòu)和建造這種酒店的業(yè)主事先提個建議，不管白金五星級酒店內(nèi)部的硬件標準如何，其外部環(huán)境應(yīng)達到什么標準必須列入必備項目。

比如，雖然是城市酒店，但要參評白金五星級，酒店占地面積要達到多少畝，進入酒店的車道要多寬，車道兩邊是否均設(shè)人行道，整個酒店綠化面積有多少，園林面積要多大，這些硬性指標必須列入評定標準的細則中。若是度假型白金五星級酒店，除了富有震撼力的天然山脈或園林、自然湖水或海水外，應(yīng)該有主體景觀，當(dāng)然，若配以主題酒店則為錦上添花了。

作者簡介：陳新先生現(xiàn)任方廷（香港）酒店管理公司總顧問，兼湖南、四川、江蘇等省的酒店顧問。已出版譯著和專著18部，在報紙和期刊上發(fā)表各類文學(xué)作品及飯店論文二百余篇，累計出版三百多萬字，其中2018年新出版的《走出中國酒店建設(shè)和管理的誤區(qū)》一書被人民出版社評為十大優(yōu)秀圖書。

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